Filtri

Filtri za pivske točilne naprave in tlačne sisteme: izbira glede na omrežje, pretok in kakovost vode

V sistemu za točenje piva pod tlakom filter ni le dodatna oprema. Je sestavni del, ki neposredno vpliva na življenjsko dobo tesnil, stabilnost pene in odsotnost neželenega okusa v pivu. Zamašen filter v cevi zmanjša pretok v nadaljevanju, povzroča nihanja tlaka, ki spodbujajo prekomerno penjenje, in lahko onesnaži celoten sistem vse do pipa za točenje. Zamenjava filtra vsakih 6 do 8 tednov pri intenzivni uporabi v gostinskih obratih ali vsakih 4 do 6 mesecev pri domači uporabi je predvidljiva obveznost, ki ščiti sicer precej dražjo naložbo.

Filtri za pivsko cev: mikronizacija, pretok in združljivost s sodom

Vgrajeni filtri, nameščeni na točilni cevi med sodom in točilnim stolpom, običajno delujejo s filtrirno finostjo med 5 in 20 mikroni. 5-mikronski filter zadržuje suspendirane delce in ostanke kvasa, ki se dvignejo na dno soda, kar je še posebej koristno pri pivih, ki niso filtrirana pri viru. Filter z 20 mikroni zadostuje za industrijsko pivo, filtrirano v tovarni in shranjeno v nerjavečih sodih. Izbira je torej odvisna od vrste piva, ne od naključne preference. Glede pretoka morajo filtri, primerni za uporabo v barih, prenesti pretok vsaj 10 do 15 l/h brez padca tlaka, večjega od 0,1 bara, kar je mejna vrednost, nad katero je motena regulacija regulatorja CO2.

Združljivost materialov je nepogrešljiv pogoj za vsak filter, ki pride v stik s pivom: ohišje filtra mora biti iz CE-certificiranega polipropilena za živilske namene ali najmanj iz nerjavečega jekla 304. Kartuše na osnovi poliestra ali neobdelanih steklenih vlaken niso primerne za stik s tekočimi živili pod tlakom in predstavljajo tveganje za sproščanje snovi, ki ga je treba preprečiti. Blagovne znamke, ki dokumentirajo svoje certifikate FDA ali EN 12560, zagotavljajo sledljivost, ki je pri poceni generičnih izdelkih ni.

Filtri za CO2 in filtri regulatorja: zaščita plinskega kroga

Plinovod v tlačni napravi se pogosto zanemarja. Vendar pa lahko standardna jeklenka CO2 za živila vsebuje delce vlage ali sledi olja, če regulator tlaka na izhodu ni opremljen s koalescentnim filtrom. Ti onesnaževalci se dvignejo po plinski cevi, napadajo membrane regulatorjev tlaka iz medenine in oslabijo tesnila iz Vitona ali EPDM na priključkih Sankey ali tipa A. 40-mikronski filter za vodo, nameščen med jeklenko in regulatorjem tlaka, znatno podaljša življenjsko dobo regulatorja, katerega zamenjava stane med 40 in 120 €, odvisno od modela.

Pri napravah z več jeklenkami in razdelilnikom plina vgrajeni filter na vsakem odcepu prepreči, da bi se onesnaženje iz ene jeklenke razširilo po celotnem omrežju. To se sistematično priporoča v specifikacijah velikih pivovarn za njihove naprave v gostinskih obratih.

Vodni filtri za točilne naprave z vgrajenim hladilnim krogom

Pivske točilne naprave z vodnim hladilnim stolpom ali modeli s fontano uporabljajo krogotok hladne vode za zniževanje temperature v cevi med sodom in pipo. V območjih s trdo vodo (trdota nad 25°f / 250 mg/L CaCO3) apnenčasti usedline v hladilnem krogu zmanjšujejo toplotno učinkovitost in lahko povzročijo pregrevanje kompresorja. Filter s kartušo za mehčanje vode ali proti oblogam, nameščen na dovodu hladne vode, podaljšuje življenjsko dobo hladilnega kroga in ohranja stabilno delovanje. Kartuše z ionsko izmenjevalno smolo za hladno vodo se običajno menjajo vsakih 6 do 12 mesecev, odvisno od lokalne trdote vode, stroški zamenjave pa znašajo med 15 in 35 €.

Vgrajeni filtri za pivo: finost 5 do 20 mikronov, ohišje iz polipropilena za živila s certifikatom CE, minimalni pretok 10 l/h, zamenjava vsakih 6 do 8 tednov pri intenzivni uporabi
Koalescenčni filtri za CO2: zadržujejo vlago in sledove olja, ščitijo membrane in tesnila regulatorja tlaka, nepogrešljivi v stalnih napravah
Filtri proti vodnemu kamnu za vodni krogotok: kartuša z izmenjevalno smolo, nepogrešljivi pri trdosti vode nad 25 °f, zamenjava enkrat letno pri običajni uporabi

Merila za nakup: kaj morajo navajati tehnični listi

Pred nakupom filtra za pivsko napravo morajo biti v tehničnih podatkih izrecno navedeni trije podatki: največji delovni tlak v barih (filter, kalibriran na 3 bar, ni primeren za napravo, ki deluje pri 4,5 bar), temperaturno območje delovanja (nekateri filtri s tesnilom iz EPDM prenašajo mraz do 2 °C, drugi pa ne) in združljivost materiala z ogljikovodikovimi alkoholnimi pijačami. Generični filter, zasnovan za hladno pitno vodo, lahko na videz deluje na pivski cevi, vendar ima sčasoma nesprejemljivo stopnjo izločanja.

Navojni korak priključkov je podrobnost, ki ovira več kot eno namestitev: filtri za pivsko linijo večinoma uporabljajo priključke 3/8″ ali 1/2″ BSP, vendar nekatere ameriške ali azijske naprave uporabljajo NPT. Preverjanje združljivosti z obstoječim priključkom pred naročanjem prepreči vračilo zaradi neprimernega navoja.

Redna zamenjava filtrov je najcenejše preventivno vzdrževanje v sistemu za točenje piva. Filter za pivsko cev stane med 3 in 12 €, odvisno od znamke in tipa; črpalka za točenje, poškodovana zaradi zamašenega filtra ali kontaminacije, ki se dvigne navzgor, stane več sto evrov. Izračun je nedvoumen.