Nadomestni deli in dodatki

Nadomestni deli za pivske pipe: tesnila, pipe in dodatki za vzdrževanje
Sistem za točenje piva pod tlakom pri vsaki uporabi mehansko obremenjuje iste dele. Tesnilo na glavi pipa, povratni ventil, priključek za sod in pipa so izpostavljeni ponavljajočim se tlakovnim ciklom, temperaturnim nihanjem med 2 °C in 12 °C, odvisno od konfiguracije, ter stalni izpostavljenosti organskim usedlinam piva. Pri takšnih pogojih del, ki se obrabi, redko zdrži več kot 18 do 36 mesecev, preden ogrozi tesnost sistema ali kakovost točenja. Zamenjava le okvarjenega dela, namesto celotnega točilnega sistema, je v skoraj vseh primerih prava tehnična in ekonomska rešitev.

Kritični deli, ki se hitro obrabljajo v sistemu za točenje piva pod tlakom
Tesnila so glavni vzrok okvar pri domačih in profesionalnih pivskih točilnih napravah. V sistemu pod tlakom CO₂ obrabljeno tesnilo na priključku sodčka povzroča postopno uhajanje plina, kar moti delovni tlak (za evropska lager piva je običajno nastavljen med 1,5 in 2,5 bara) in povzroča prekomerno penjenje pri točenju. Ploščate in obročaste tesnilke, ki se uporabljajo na priključkih za sod, so običajno iz EPDM-a ali silikona za živilske namene, dveh materialov, ki sta združljiva s pH pivom in odporna proti alkalnim čistilnim sredstvom. Standardna nitrilna tesnilka za vodovodne instalacije ni sprejemljiv nadomestek: pri daljšem stiku s čistilnimi sredstvi za sistem se razgradi in onesnaži pivo.
Drugi del, na katerega je treba paziti, je pip na stebričku. Pri namiznih stolpih s CO2-tlakom ima telo pipe vgrajen mehanizem z ročico ali ročajem, ki deluje na os in notranji tesnilni obroč. Ko se točenje začne motiti (neenakomeren pretok, puščanje v mirovanju, težko delovanje ročice), je treba zamenjati celotno pipo ali samo njen notranji obroč, odvisno od modela. Pri sistemih tipa Krups The Sub ali Philips Perfect Draft imajo lastniški priključki profile, ki so specifični za vsak posamezen tlačen sod: poceni univerzalni priključek brez certifikata proizvajalca lahko povzroči nenadno sprostitev tlaka v sodu.

Združljivost nadomestnih delov: prepoznavanje prave referenčne številke
Preden naročite nadomestni del za točilnik piva, potrebujete tri podatke: znamko in natančen model točilnika (ne le serijo), vrsto uporabljenega priključka za sod (S, D, G, M, A ali U v skladu z evropskim standardom EN 13264) ter datum izdelave naprave, če je bilo na trgu več različic modela. Enak model točilnega aparata Lacor ali Perfelli je lahko med dvema letnikoma proizvodnje doživel spremembo zasnove brez spremembe tržne oznake, pri čemer priključki za sod med obema različicama niso zamenljivi. Pri hladilnih baterijah za stolpe z ledeno vodo mora toplotna zmogljivost (izražena v litrih ohlajene vode ali v vatih hladilne moči) ustrezati predvidenemu urni pretoku: premajhna baterija ne ohranja priporočenih 4 °C za lager pivo med večerom z velikim pretokom.

Tesnila za glavo točilnega ventila: obročni in ploščati tesnili iz EPDM ali silikona za živilske namene, v kompletu od 2 do 5 kosov, odvisno od standarda priključka
Nadomestni pipi: celotno telo s ročajem in tesnilnim obročem, specifično za vsak model namizne kolone
• Priključki za sod: glave za točenje tipa S, D, G ali M v skladu s standardom EN 13264, z vgrajenim varnostnim ventilom ali brez njega
Hladilne enote in elementi za hlajenje: akumulatorji hladu za stolpe z ledeno vodo, iz nerjavečega jekla za živilske namene
Dodatna oprema za krožni sistem: cevi za živila, sponke, manometri za CO₂, redukcijski ventili, pladnji za zbiranje piva

Preventivno vzdrževanje: intervali in protokoli za podaljšanje življenjske dobe
V neurejenem sistemu za točenje piva pod tlakom se v ceveh in pipah nabirajo usedline kvasovk in beljakovin, kar spremeni okus piva, še preden oprema pokaže znake mehanske okvare. Proizvajalci profesionalnih sistemov za točenje priporočajo popolno čiščenje sistema vsakih 7 do 14 dni za naprave z velikim pretokom ter zamenjavo gumijastih tesnil vsako sezono za naprave, ki se intenzivno uporabljajo. Za domači točilni sistem, ki se uporablja le občasno zvečer, je razumno, da se po vsakem sodu izpere s toplo vodo, tesnila pa zamenja vsaki dve leti. Prozorne PVC-cevke se pod vplivom pivskih usedlin postopoma obarvajo v rumeno-rjavo barvo: njihov videz je zanesljiv pokazatelj ravni higiene sistema in trenutka, ko je potrebna zamenjava.

Nakup nadomestnih delov za pivski točnik: kakovost materialov in certifikatiOdpornost nadomestnega dela za sistem točenja se meri z njegovo certifikacijo za stik z živili. Deli, ki so v skladu z Uredbo ES 1935/2004 ali standardom FDA 21 CFR (
Odpornost nadomestnega dela za sistem točenja se meri z njegovo certifikacijo za stik z živili. Deli, ki so v skladu z Uredbo ES 1935/2004 ali standardom FDA 21 CFR (za uvožene komponente), zagotavljajo, da materiali, ki pridejo v stik s pivom, v tekočino ne oddajajo neželenih snovi. Pri tesnilih se skladnost z živili razlikuje od preproste mehanske odpornosti: tesnilo je lahko popolnoma neprepustno več mesecev, hkrati pa v pivo sprošča sledi plastifikatorjev, ne da bi bilo to opazno pri točenju. Pri nadomestnih pipah ohišje iz nikljanega medenine ali nerjavečega jekla 304 zagotavlja bistveno daljšo življenjsko dobo kot ohišje iz zamaka (zlitine cinka in aluminija), zlasti v sistemih, izpostavljenih dalj časa nizkim temperaturam, kjer zamak postane krhek. Izbira pravilno certificiranega in dimenzioniranega nadomestnega dela je edini način, da se zagotovi, da popravilo obnovi prvotno zmogljivost, ne da bi v sistem vneslo nov dejavnik poslabšanja.