Priključki in povezave

Priključki in povezave za pivske točilne naprave in sisteme za točenje piva pod tlakom
Sistem za točenje piva pod tlakom je zanesljiv le toliko, kolikor je zanesljiv njegov najšibkejši člen, in ta člen je skoraj vedno napačno izbrana, obrabljena ali z vrsto sodčka nezdružljiva priključna cev. Priključki in povezave za točilne naprave za pivo pokrivajo celotno verigo med sodom in točilnim stolpom: spojka za sod, priključek za pivsko cev, priključek za CO2, nastavek za točilno glavo in vmesni spojni elementi. Vsak element ima natančno določeno toleranco tlaka, navoj in združljivost materialov. Zamenjava tipa A in tipa S na sodu pod tlakom povzroči takojšnjo izklopitev in ne nadzorovano penjenje.

Sklopke za sod: tip A, S, D, G, U — kaj pomeni vsak standardSklopka za sod je neposredna povezava med tlačno sodom in pivsko cevjo. V Evropi obstaja šest mednarodnih standardov, ki se pogosto uporabljajo. Tip A (Heineken, Amstel, Carlsberg,
Sklopka za sod je neposredna povezava med tlačno sodom in pivsko cevjo. V Evropi obstaja šest mednarodnih standardov, ki se pogosto uporabljajo. Tip A (Heineken, Amstel, Carlsberg, Estrella) je najbolj razširjen v nizozemskem in severnoevropskem prostoru. Tip S ustreza nemškim sodom (Paulaner, Weihenstephaner, Erdinger) in večini standardnih evropskih lagerjev. Tip G zajema del belgijskih in angleških piv (Boddingtons, Courage). Tip D (ameriški Sankey) je potreben za uvožene sode Guinness ali ameriška craft piva v profesionalnem krogu. Tip U je specifičen za nekatere britanske nitro sodčke (Murphy’s). Pravilen spojnik se zaskoči brez sile in ohranja tesnost pri delovnem tlaku med 1,8 in 3,5 bara, odvisno od piva in raztopljenega CO2. Spojnik iz nerjavečega jekla 304 za živilske namene je odporen proti ciklom čiščenja z vročo NaOH in dezinfekcijskim kislinam brez vidne korozije po več kot 3 do 5 letih intenzivne uporabe.

Priključki za CO2 in mešano plin (pivski plin): navoji, tlaki in združljivostiPovezava med regulatorjem tlaka in plinsko cevjo je standardizirana v skladu z dvema glavnima sistemoma navojev: BSP (British Standard Pipe, prevladujoči evropski standard) in NPT (National Pipe Thread, ameriški standard).
Povezava med regulatorjem tlaka in plinsko cevjo je standardizirana v skladu z dvema glavnima sistemoma navojev: BSP (British Standard Pipe, prevladujoči evropski standard) in NPT (National Pipe Thread, ameriški standard). V praksi večina regulatorjev CO2, ki se prodajajo v Evropi, uporablja navoj BSP 3/8″ ali 5/8″, cevi za priključitev plina pa so iz poliuretana ali polietilena za živilske namene (PE-HD) s notranjim premerom od 4 do 6 mm. Push-fit priključek (sistem John Guest ali enakovreden) omogoča priključitev brez orodja in prenese do 8 barov tlaka plina, kar v veliki meri pokriva delovne tlake za pivo (2 do 4 bar CO2 ali 60/40 CO2/dušik za stout piva). Za večtlačne naprave ali omare z več sodi omogočajo T- ali Y-priključki distribucijo enega samega toka CO2 v več cevi brez znatnega padca tlaka, če se notranji premer ohrani konstanten.

Priključki za pivske cevi: tesnost, možnost čiščenja in primernost za živila
Pivska cev povezuje spojko sodčka s točilnim stolpom, na razdalji od 50 cm za točilni pult do več metrov v gostinskih objektih. Vmesni priključki za pivske cevi so običajno iz polipropilena za živila ali iz nerjavečega jekla 316L. Izbira med priključkom z navojem (stiskanje na cev) in priključkom push-fit je odvisna od pogostosti razstavljanja: dobro stisnjen priključek z navojem je bolj odporen na vleko, vendar priključek push-fit olajša razstavljanje med tedenskimi cikli čiščenja s sodo ali kislimi sredstvi. Pri temperaturi cevi pod 2 °C (ohlajena pivska klet) nekateri priključki iz trdega polipropilena postanejo občutljivi na udarce. V tem primeru je treba dati prednost delom iz PVDF (polivinilidenfluorida) ali nerjavečega jekla, ki so pri nizkih temperaturah bolj stabilni.

Spojka tipa A/S/D/G/U: izberite glede na standard sodčka, preverite nazivni tlak (običajno 5 do 8 barov pri preskusu, 2 do 3,5 barov med delovanjem)
CO2-priključek tipa push-fit ali s stiskanjem: preverite združljivost zunanjega premera cevi (4, 6 ali 8 mm) in standarda navoja (BSP ali NPT)
O-tesnila in ventili spojke: pri intenzivni uporabi zamenjajte vsakih 6 do 12 mesecev, material EPDM za živila, odporen na alkalna čistila

Vzdrževanje priključkov in povezav: zakaj je življenjska doba odvisna od protokola čiščenja
Če se spojka za sod po vsakem sodu ne očisti, se pri sobni temperaturi v 48 do 72 urah na njej naberejo usedline kvasovk in beljakovin. Te usedline onesnažijo naslednji sod in poslabšajo okus piva že od prvega kozarca. Standardni protokol v gostinstvu vključuje izpiranje s hladno vodo takoj po odstranitvi, nato pa enkrat tedensko čiščenje celotne linije s 1,5- do 2-odstotnim NaOH pri 40 °C, ki mu sledi izpiranje s kislino (0,5-odstotna fosforna kislina). Priključki iz nerjavečega jekla 316L so za ta protokol primerni za nedoločen čas. Priključki iz polipropilena ali POM (polioximetilena) prenesejo NaOH na hladno, vendar se pri daljšem stiku s koncentriranimi alkalnimi raztopinami pri temperaturi nad 60 °C razgradijo. Shranjevanje nadomestnih tesnil (O-tesnila 15, 18 in 22 mm) omogoča takojšnjo zamenjavo brez prekinitve delovanja.

Priključki za 5-litrske sodčke in mini sodčke za točeno pivo za domačo rabo
5-litrski mini sodi (Heineken BeerTender, Krups BeerTender, Philips Perfect Draft) uporabljajo lastniške priključke, ki niso zamenljivi s sistemi CHR. 5-litrski sod Heineken uporablja priključek tipa snap-on z aksialnim zaklepom, ki se vzdržuje pri notranjem tlaku prednapolnjenega CO2 2,5 bara. Philips PerfectDraft deluje pri 0 °C na dnu sodčka in uporablja drugačen priključek, ki ni združljiv s priborom Heineken BeerTender. Če v istem prostoru upravljate več vrst naprav, je pomanjkanje medsebojne združljivosti lastniških priključkov za domačo rabo resnična ovira, ki jo je treba pred nakupom predvideti. Samo odprti sistemi tipa CO2-kolona s standardnim priključkom (tip A ali S) ponujajo univerzalno združljivost s sodi od 5 do 50 litrov.